之前和高维青分开后，他仔细翻了翻“张东官的秘密菜谱”，一番精挑细选之下，总算发现个合适的破局菜品。

假鱼翅！

说白了，就是用一些替代的材料，做出鱼翅的形与味。

此菜，够新奇，够独特，关键它用料还便宜。

要说唯一有什么缺点的话，就是它的工序比较繁杂。

不过这丝毫难不住李信，凭借菜谱上介绍的心得，外加自己高超的厨艺，他恰到好处地拿捏所有烹饪工序，很精准地便把菜谱上的假鱼翅复制出来。

晶莹、透亮且丝滑，光这色，与真鱼翅比起来，不差分毫。

他又尝了尝味道。

滋润、舒适且爽口，和真鱼翅的口感一般无二。

有了！

大饭庄的真鱼翅，他去吃过，一份起码小10块钱，贵的吓人。

好吧，假鱼翅肯定不能卖的这么贵，得砍半再砍半。

一份两块五，到时候，想品尝鱼翅的，绝对大有人在。

反正用料便宜，即使卖两块五，利润依旧高的吓人。

并且售卖的时候，名字也得改改，就叫“秘制鱼翅”，简单直白。

接下来，要做的就是把这道菜教给陈师傅，作为店里的常规招牌菜，等他学会，便能把其当做招牌菜推出了。

当然，防人之心不可无，对于某些关键材料的配比，李信选择留一手。

。

几天后，陈师傅已经可以熟练烹饪出“秘制鱼翅”，李信便让人做了个大木牌摆在门口，上书：

秘制鱼翅：2.5元/份。

甚至他觉得这还不够醒目，等到饭点，立马嘱咐店里长得最漂亮的女服务员小周，让她拿着个铁皮大喇叭，站在店门口吆喝：

“为了回馈广大的食客，我店特推出特色菜品——‘秘制鱼翅’，只要两块五，只要两块五，绝对的跳楼价！

活动只此一天，走过、路过的，千万不要错过，大家都快来看看啊。”

当然“活动只此一天”，这话肯定是假的，这和后世的那些破产大甩卖是一个路子。

如今人们经历过的促销方式不多，这应该能套路到不少人。

便宜的价格，外加美女的吆喝，效果立竿见影。

没一会儿，海云天门口就挤满了人。

大家围着大木牌，饶有兴致地看着，两块五一份的鱼翅，价格太低了，这完全是亏本的买卖，让很多人都难以置信。

“女同志，你说的是真的？这鱼翅真是两块五一份？”有人忍不住问道。

“当然。”小周这会儿还有点紧张，扯了扯嘴角，露出一抹标准的职业化微笑，道，“童叟无欺！”

“那你这鱼翅保量吗？”

“您放心，分量绝对不比其他饭庄的少。”

“这样卖，你们不亏吗？”

“我们这不是为了回馈广大的父老乡亲们，亏本大甩卖嘛。”

“好家伙，那我今天说什么都得尝尝！”

“对对，我们也要......”

“诸位，里面请！”