這次花澤牧讓人帶來的兩條鯛魚，表面的冰已經融化，摸起來手感奇佳。

鄭軻眼前一亮，這條魚的質量明顯高於昨天給自己的鯛魚。

“兩位都拿到了自己所需要的工具和食材，本次考試限時兩個小時，那麽，現在比賽開始！”鳥居葵大喊一聲，一側的工作人員也開始計時。

花澤將鯛魚平放在砧板上，主廚刀劃破魚腩，取出鯛魚的內髒；用冷水沖洗過鯛魚之後，他又去掉了鱗鰭，刀口從魚背劃開，沿著魚骨，向下切去。

如何快速取出魚排，是一件非常重要的事情，因爲如果操作時間太長，手上的味道可能會影響到魚的新鮮程度，從而導致魚肉的口感變差。所以，一名廚師的基本功如何，就在這個時候展現出來。

“花澤學長的速度好快呀！”

“不止是快，你沒發現，花澤學長對鯛魚的結搆非常熟悉嗎？”

“是啊，他的每一刀，都能緊貼魚骨，不僅速度快，刀法也非常穩健。”

“不過，花澤學長會做什麽料理呢？刺身還是壽司？”

“不好說，我記得花澤學長，無論是法式料理還是日本料理，都有很高的水平。”

凱瑟琳看著花澤牧簡練地將魚排取出，眉頭微微皺起，貝齒輕咬玉指，內心深処，顯露出一種興奮。

十傑……這就是十傑……

就像看到了獵物，凱瑟琳的雙眼注眡著花澤牧的動作。

（真希望能和他交手呀……）

“好厲害。”一色慧喃喃自語，也把凱瑟琳的注意力吸引了去。

“是啊，這樣的基本功，要遠超過其他人。比你、比鄭軻、比繪裡奈……都要厲害。”凱瑟琳給出了評價。

“誒？什麽？”一色慧一愣，瞬間明白了凱瑟琳話中的意思，“哦哦，我說的是鄭軻。他処理魚的手法也非常熟練呢。”

“鄭軻？”

剛才衹顧得看花澤牧的料理了，卻把鄭軻給忘了，不過，他如果還是昨天的料理，今天或許連及格都會很難。

凱瑟琳將目光移動到鄭軻的身上。

鄭軻用的是兩條鯛魚，一條魚衹是去鱗、去鰓、取內髒，洗淨之後，在魚的兩側，每隔4厘米的地方剞斜直刀口，另一條則是取出了魚排。衹看刀工，竟然比花澤牧還要犀利。

“這家夥的刀工見漲了。”凱瑟琳嘟起了嘴，顯然很在意鄭軻的刀工，這個競技狀態，與昨天相比，判若兩人。最明顯的差別，在於鄭軻的身上流露出了一股鬭志和對勝利的渴望。

“也可以說，華夏的刀工還是厲害。”一色慧歎了口氣，“竟然和花澤前輩不相上下，刀工技法也起了很大作用吧？”

而這樣的人，竟然還是和自己一個年級，想到這裡，一色慧的心裡就露出了一絲苦笑。有這樣的一個對手，還真是讓人討厭呀。

鄭軻接下來將魚排鎚成了肉末，加入雞蛋清、豬油、高湯和鹽，攪拌均勻之後，分成了三部分。

“這是什麽料理？和昨天根本不同呀……”凱瑟琳瞪大了眼睛，她昨天的菜品和今天相比，簡直天壤之別。