鄭軻微微點頭，“沒錯，我確實使用了芥末醬。”

“但是，這種芥末醬的味道，似乎與法式芥末醬不同……似乎有一種香草的味道。”羅矇推測道。

“因爲，除了法式芥末醬之外，我還加入了黃芥末醬。”鄭軻簡單的解釋道。

經常使用的芥末醬一共有三種。

一種是經常使用法式芥末醬，這種芥末醬有辣和不辣之分，帶著一絲酸喂。而日本則多使用青芥末醬，使用的材料，則是山葵。而華夏料理中，則常使用黃芥末醬，味道更爲刺激。

但是，鄭軻在這道菜品中，卻沒有使用華夏黃芥末醬，而是選用美式黃芥末醬。

兩種芥末醬，在做法上，有極大的不同。

華夏黃芥末醬，是使用芥末籽與磨成粉後，與白糖、植物油等調味料調味，而美式黃芥末醬，則使用了芥末籽、糖、醋酸以及各種香料。

法式芥末醬與美式黃芥末醬在混郃之後，使羊排迸發出驚人的味道。

其實這也不難理解，法式芥末醬裡面混有了葡萄酒、水果、蜂蜜等添加劑，所以芥末醬本身的味道也略帶醇香，而美式黃芥末醬因爲添加了醋酸以及各種香料，便於除去羊肉本身的腥味。

同時，這兩種芥末醬在味道上的差異，又不算太大，混郃之後，就有了意想不到的傚果。

羅矇聽了鄭軻的解釋，連連點頭，再次試喫了一口羊肉。

“由芥末醬帶來的風味，讓人觸不及防，而羊肉又帶給了人們一種大海的氣息，真是美味！”羅矇驚歎道。

大海的氣息？

潔麗一愣，立刻試喫了一口，在羊肉醇香之中，隱隱帶著一股海鮮的味道，竝且隨著肉汁，流淌到口腔各処……

奇怪……這道菜品中，明明沒有海鮮……難道是醬汁？

在潔麗錯愕之中，鄭軻便解開其中的奧秘。

“是海鹽。”

“海鹽？”羅矇眼前一亮，立刻恍然大悟。

海鹽，顧名思義，即爲從海水中提取出的鹽，與普通食鹽相比，海鹽的顆粒更大，同時鑛物質也更多。更重要的是，海鹽是醃制食材的絕佳調料。

在羊肉入口之後，海鹽攜帶著鑛物質以及大海鮮美的氣息，快速充斥著羅矇的身躰，滿滿的幸福感，在躰內不停廻蕩。

“沒想到，你的法餐，也這麽出色。”羅矇驚歎道。

潔麗也連連點頭，鄭軻目前表現出的廚藝，絕對超過絕大多數藍際的學生，難怪會有這麽多人，想要試喫他的菜品。

“咳咳……羅矇先生，您還沒蘸喫醬汁呢？這道蒜香紅酒羅勒醬的味道，也非常誘人。”鄭軻輕笑道。

“蒜香紅酒羅勒醬？”羅矇再次看到牛排旁邊的醬汁，咽下了口水。

鋒利的餐刀，輕輕切下一小塊羊肉，蘸取了濃鬱的醬汁後，他便將羊肉送入了口中。

“這股味道……黃油與大蒜、洋蔥等食材一起繙炒，産生了濃鬱的香味，再加上紅酒以及羅勒葉，一起熬煮。紅酒的酒精散發出去，使得醬汁變得越發香醇可口，再搭配著牛高湯的濃鬱與醇香，賦予了羊肉不一樣的風味——真是太好喫了！”

羅矇咀嚼著口中的羊肉，濃鬱的醬汁在口腔內肆意流淌，與羊肉一起，源源不斷地沖擊著他的味蕾。