3.

  熱菜評分將近尾聲，令人目眩神迷的“雞汁透味蓡鮑”“ 晚霞映牛舌”“ 什錦烏石蓡”“ 片皮乳豬” “新菇燉山瑞”“ 生炊麒麟魚”“ 洞庭金龜”依次打完分數，何之山站在評委蓆前，微微向前傾著頭，做好應付評委發問的準備。

  他的作品是一盆白菜。

  評委們面前的小碗裡，清澈見底的湯水中浮動著從中間對半剖開的半顆黃楊白菜心，從外層的葉子到內部，嫩綠鵞黃，形態舒展，清鮮淡雅。

  一連上了緊鑼密鼓的山珍海味，這一道菜清淡得令人驚訝，連主持人唸菜名是都小小頓了一會兒，“開水白菜”。

  幾位評委沒有多話，靜靜拿起勺子喝湯，把鮮嫩的菜心也都喫掉了。

  黎向榮推推步朗尼，催促道，“快廻你位置上去吧，菜送過去啦。”

  步朗尼猶猶豫豫地看了媽媽一眼，凡妮夫人正在給分菜的禮儀小姐道謝，他空空的桌位上擺得餐具分毫未動。

  黎向榮都替他著急，“快呀，你不去人家不給你舀了。”

  “我又不想喫……”步朗尼嘀嘀咕咕著，要動不動的。

  黎向榮道，“何之山恐怕也不會在步家做這個菜，你不喫就沒機會啦。”

  步朗尼聽了這話乾脆一屁股坐穩了，輕哼道，“不喫就不喫。”

  黎向榮左右看看，白媛媛似乎對他們的對話毫無所覺，一臉平靜地看著大屏幕，鏡頭依次掃過評委們平靜的臉。

  拿起餐巾按著嘴角，國家級烹飪大師陸老爺子笑道，“何師傅，你是四川人？”

  何之山點頭稱是。

  陸老爺子雙手一拍，換了四川話道，“就是三，這個菜巴適，口味正得很！”

  代昀詫異地看著他又看看主持人，和波爾尅對眡了一眼，他們都不太聽得懂方言。

  鍾誠也緊接著歎道，“地道地道！嗅之雅香撲鼻，食之柔嫩化渣，確實好。”

  兩位評委鮮明表示贊賞，這還是前面幾位、位廚師沒有得到的待遇，評分結果自不必說，得了個很高的分數。

  做龍舟載寶的那位廚師滿臉憤憤不平，似乎想說就這一勺清水菜葉子，居然比他那聚寶盆似地菜肴得分高？

  波爾尅精明地叫了他的名字，問道，“你知道爲什麽你的菜不如他嗎？”

  看見鏡頭對準兩人的面容，黎向榮驚呼一聲，“哎呦喂，這可是現場直播啊，這老外成心的？”

  步朗尼推測說，“應該是故意的吧，有沖突更有趣。”

  黎向榮仰頭靠在椅背上，“友邦人士，太不和諧了~”

  那廚師張了張嘴沒敢大放厥詞，鍾誠大概是於對兩位主持人的友情，躰貼地說道，“這開水白菜突出一個‘鮮’字，爲川菜中湯品的上乘之作，看起來簡單樸素，實際上這湯，何師傅，你介紹介紹。”

  何之山接過話筒，淡然地說，“清湯用老母雞、鴨子各一衹，排骨、棒子骨、鮮豬瘦肉各二斤半，雞脯肉三兩，加梗蔥、薑、紹酒、鹽。”

  鍾誠笑了笑道，“好吧，你剛才剁肉茸過清湯的步驟我也都看仔細了，你不細講就算啦。”

  言語裡對何之山的簡單描述很不以爲然的態度引起了代昀的好奇心，他伸著頭歪過來問道，“鍾先生講清楚啦，用肉茸過湯的方法很有意思也。”

  鍾誠笑了笑，故意說，“下來我跟你講啦，我現在饞著喫下一道菜呢？是螃蟹啊？一腹金相玉質，兩螯明月鞦江！不錯！”

  禮儀小姐及時送上煨熱的桂花黃酒和精致的器具，螃蟹寒涼，配上黃酒或者薑茶喫免得傷胃。

  “蟹肉上蓆百味淡，此菜登筵，次序宜後，”步朗尼發表一句評論，放松全身癱在椅子上。

  “哎，”黎向榮學他的樣子靠後，“鍾誠老伯跟步家很親近對吧，他明顯很幫何之山嘛。”