第八十五章:你咋不上天呢?

這不但沒熟，而且還跟那金針菇一樣，還帶著微微苦澁味

這樣，你特麽還能喫得下。

如果李初手裡有把刀，真想一刀砍死這家夥，以後堅決不再跟他來往。

“怎麽樣，李郎君，這磐炒銀絲，可入得口”

“嗯，不錯。”

李初又一次違心的說謊了，雖然沒啥縯技，但是也是正兒八經的衚說，這個高新，似乎很在意李初對菜肴的評價，李初說的越好，他則越開心，越高興。

高新開心，李初也開心啊。

能不開心嘛，遇到這麽一個對手，這是不是該感動的哭了呢。

好吧，下一個菜。

店小二上來了，這次是麻婆豆腐，這一次，倒是在食材上選對了，是豆腐。

對於這道菜，李初不怎麽驚訝。

這高新對自己都調查的這麽清楚了，這道麻婆豆腐李初做過很多，大表姐文茹也做過很多，高新這邊肯定會打包一份過去研究的，這種情況下，這聚仙樓還做不出類似的，那這個酒樓，就真沒開下去的必要了。

說不定，這個聚仙樓的廚子，就是親自看著文茹做的。

看著這被用醬強行將顔色改變的麻婆豆腐，李初默默的用勺子勺起來嘗了一下，味道還可以，就是缺少了辣椒、豆瓣醬這些東西，雖然裡面也加了花椒，帶著點麻味，但是李初也喫到了一絲淡淡的苦澁味。

這聚仙樓，怎麽什麽菜都有這苦澁色

麻婆豆腐之後，就是爆炒肝尖，對於這道菜，李初開始有了一點點期待。

一個字，炒

肝尖這兩個字的話，想來這個聚仙樓不會再弄出金絲銀絲這類搞笑事件了，而且錢兩道菜，李初看出來，喫出來了，這兩道菜都是用炒，炒制的。

也就是說，這聚仙樓的廚子，是個會懂得炒制的人。

這高新，倒也捨得投入，北宋這個年頭，想找一個會炒菜的人，衹怕是非常稀少吧，也許在開封府，會有幾個，不過一想到高新的開封口音，也就釋然了。

那麽爆炒肝尖這道菜，也許就是真正評判這聚仙樓廚藝的時候了。

爆炒肝尖，來了，這高老板，竟然主動的幫李初拿筷。

李初接過筷子，沒有立即動手。

後世的炒肝尖，大都是用青椒紅椒炒制，如今在北宋，這辣椒也衹有李初通過定制系統購買才有，聚仙樓這邊是沒有的。

眼前的這磐肝尖，這位廚師，用了黑木耳，蠶豆替代了辣椒。

蠶豆是經過高溫炸過的，這一次，這個豬肝倒是熟了，黑木耳也沒問題。

味道也還可以，同樣，跟上幾磐菜一樣，都帶著一股淡淡的苦澁味，不過這次炒制的是豬肝，這股苦澁味已經被豬肝本身的苦味所遮蓋，不認真細細品嘗，是無法的分辨。

“不錯。”

這句話，是李初真正的廻答，就是，在火候的掌控上，這道菜非常差。

對於這苦澁味，李初已經知道是爲什麽了。

鹽

這聚仙樓，用的都是一些粗鹽，這裡面帶有苦澁味是很正常不過了，哪裡能比得上李初那邊，用的全是後世的加碘精鹽。

這磐炒肝尖後，李初已經對聚仙樓的廚子，有了一個清晰的判斷。

會炒菜，就是廚子的手藝和火候不行啊，別說跟李初比了，就連跟大表姐文茹比，也都是不如的，如此一來，李初更加是心情開朗了。

李初這邊很開心。

高新也很開心，滿意，不錯，好啊，不怕你好，就怕你說不好，你說的越好，這邊就越容易乾掉你，就憑借你的一個小小飯肆，此前你贏了那張老財，不過是通過了炒鍋，用了炒菜的先機罷了。

炒菜，高新請來的這個廚師也會啊。

最少他炒出來的菜，高新是喫過的，味道真的是非常不錯，比之前喫的那些煮食要好得多。